酒店管理专业发展响应国家“十四五”时期发展战略，以推动文化和旅游高质量发展为主题，以满足人民日益增长的美好生活需求为根本目的，为建设生态宜居的幸福城市提供有力人才支撑。通过不断深化校企产教研合作，服务于环渤海经济圈、长江经济带发展战略对新文科卓越拔尖类人才的迫切需求，为全面提升文旅融合背景下的城乡服务品质和品牌形象夯实人才基石，推动国家文旅产业的迭代升级。

一、专业培养目标

本专业培养适应星级酒店发展需要，掌握系统完善的管理学理论思维体系、扎实的现代旅游管理基础理论和酒店管理专业知识，注重人文素养、国际化视野、领导艺术、创新意识、创业精神和社会责任感，熟悉现代星级酒店经营管理方法和手段，能够在住宿业、餐饮、会展、旅游综合体等产业和政府管理部门、教育科研机构等从事酒店管理、旅游管理及教学科学研究工作的应用型、复合型专业人才。

二、专业培养特色

本专业坚持以社会需求为导向，突出“专业+外语”特色，注重理论深度与实践广度相融合，师资队伍由具备文化和旅游部认证的“学术”与“技术”的双师型教师组成，培养应用型、复合型新文科人才。在文旅融合的创新实践领域，以温庭莉为代表的文化和旅游部认证双师型师资人才，已带领逾百名学生获得全国类、省市级以上各类专业大赛荣誉近30项，指导学生团队完成国家级和市级大学生创新创业训练多项。师生共创的五音草美育新文科人才培养模式，结合专业优势和数字文旅发展需求，服务全国各地文化旅游业的数字化传播，传承非物质文化遗产，展现新时代中国青年风姿。曾获得中国旅游协会、天津市教委津门教育、万豪慈善基金会万礼豪程、中国公益记录在线、时代•中国之声、澳门都市报等官方机构和媒体报道。

在酒店运营管理实践领域，以许文苹为代表的师生团队在酒店市场营销、人力资源管理、财务管理和酒店信息化管理等领域，具备出色的酒店品牌运营和项目策划技能。在教育教学方面，曾带领学生获得第五届尖峰时刻酒店管理模拟全国大赛三等奖、2023年国际酒店业未来领袖发展大会挑战赛二等奖等多项荣誉。专业不断精进师生的学术研究水平，许文苹教师指导的毕业论文《基于网评大数据的洛阳民宿顾客满意度研究》荣获第十四届天津市级本科生优秀毕业论文荣誉称号，2021年度获得优秀旅游饭店职业教育工作者荣誉称号。

酒店管理专业拟设置饮品制作技术与运营微专业和酒店管理实务微专业课程。饮品制作技术与运营微专业培养具备现代饮品调制及研发创新、门店数字化运营及成本核算分析、客户服务体验设计及连锁品牌运营等技能，能在新式茶饮、咖啡连锁、轻餐饮等企业从事产品设计、生产督导、门店运营及区域管理工作的复合型、应用型人才。

酒店管理实务微专业从现代酒店经营管理的实际情况出发，通过典型工作任务设计的引领，构建酒店场景化教学模式，培养理论与实训知行合一的酒店管理实务型人才。通过理论教学、实操训练与实践，帮助学生掌握酒店管理运营的核心课程，培养致力于从事酒店管理行业的青年领袖人才。

三、课程设置

课程设置分为酒店英语类课程、酒店管理类课程、工匠技艺类课程和社会实践环节。教学中采用理论与实践相结合，强调实践能力和专业素质的培养。

酒店英语类课程：英语是涉外酒店对客交流的必备技能。通过邀请酒店高管入校讲座、校企合作基地外教培训和校内专业英语学习相结合的人才培养模式，全面提升学生的英语口译、商务文书写作及对外交流能力。

酒店管理类课程：包括经济学、管理学、旅游接待业管理、旅游大数据分析与应用、酒店创建与运营、酒店前厅与客房管理、酒店餐饮管理、酒店收益管理、酒店人力资源管理、酒店数字化营销等。帮助学生了解服务质量管理的重要性，掌握酒店人、财、物等各种资源的管理方法，以及酒店成本控制的基本方法，具备酒店运营决策能力、管理能力和实操能力，以及把握酒店智能化、个性化、信息化发展趋势的科技能力。

工匠技艺类课程：通过葡萄酒品鉴、烘焙实操、茶艺、咖啡调制、酒店信息系统管理、旅游文化创意产品开发等课程，提高学生的工匠技艺、计算机信息管理能力和审美素养，满足学生就业创业的不同需求。帮助学生熟悉酒店各个部门间运营流程和岗位操作标准，养成良好的从业规范和敬业态度，展现内外兼修的职业精神。

社会实践环节：第五学期集中安排为期半年的酒店顶岗实习。通过参加万豪国际酒店集团、洲际酒店管理集团校企合作实习，帮助学生把握各部门及岗位运营流程与服务细节、提升对客服务外语交流能力、熟练酒店计算机应用技术及跨学科应用能力，将实习实践的成果转化为就业创业的坚实基础，实现学习和实践的知行合一。

四、考研与就业

历届多名同学成功申请国外攻读硕士的机会或考取国内研究生，分布于美国哥伦比亚大学、英国萨里大学、英国利兹大学、英国阿伯丁大学、英国格拉斯哥大学、香港理工大学、澳大利亚莫纳什大学、澳大利亚蓝山国际酒店管理学院、澳门科技大学、天津外国语大学、北京第二外国语学院、重庆师范大学、福州大学等。

本专业毕业生可在旅游行政管理部门、旅游与酒店教育培训机构、酒店集团总部及各大酒店企业、民宿、旅游酒店类电子商务企业、主题公园、现代服务业等领域工作，或进行旅游与酒店行业的自主创业，或出国留学、考研、考取公务员等，在国家文化和旅游业蓬勃发展背景下，毕业生就业前景良好。

五、实践与创新

本专业响应教育部、文化和旅游部对卓越拔尖新文科人才的迫切需求，以专业理论和实践厚植职业精神，以德育浸润心灵，以美育激发创新创业，积极服务地方文化和旅游业发展，在酒店业和旅游业均获得广泛赞誉。学生可通过专业课中的实践与创新环节、专业大赛、职业资格或技能认证、社会实践、毕业论文撰写、第五学期学校安排的酒店顶岗实习和毕业实习等岗课赛证一体化教育模式，挖掘自身潜力和优势，找准职业发展通道，传承工匠精神，成为具备专业的职业素养、掌握熟练的外语交流能力、酒店信息系统计算机操作能力、新媒体战略思维、中华美学审美能力和国际化视野的跨学科新文科人才。

在专业实践教学环节，形成以酒店岗位能力为导向的课程体系。校内建设了茶艺、葡萄酒品鉴、咖啡调制、西点烘焙等实训室；校外已在京、津、沪等大城市建立多家实践教学基地，包括天津丽思卡尔顿酒店、北京丽晶酒店、上海外滩瑞吉酒店、上海波特曼丽思卡尔顿酒店、上海鲁能JW万豪侯爵酒店等，与万豪国际酒店集团、洲际酒店管理集团等全球知名酒店集团建立了良好合作关系，探索“实习生-主管”万豪梦想家人才培养与发展项目，为青年人才成为行业精英、实现职业抱负提供具备国际化管理水准的专业实习和就业机会。本专业毕业生备受行业推崇，成为业内引领未来发展的青年领袖力量，展现酒店管理专业在高素质人才培养领域的职业教育优势。